Вонголе (клеммы) на створках

Описание

Вонголе (клеммы) на створках варено-мороженые.

Упаковки по 500г. (31-40 шт.)

Двустворчатый моллюск, варено-мороженый, на плотно закрытых створках. Экзотичные ракушки Вонголе (их ещё называют Венерки и Морские петушки) по вкусу похожи на мидии, но более нежные.  Они известны своим характерным вкусом и ароматом моря. Название «клеммы на створках» относится к тому факту, что некоторые виды этих моллюсков могут прикрепляться к твердым поверхностям специальными нитями-биссусами («клеммами»).

Вонголе являются источником высококачественного белка, содержат мало калорий и жиров. Моллюски богаты витамином B12, цинком, железом и селеном, необходимыми для поддержания иммунной системы и здоровья кожи. Кроме того, они способствуют улучшению метаболизма и поддержанию нормального уровня холестерина.
⠀
При размораживании створки открываются (иначе их следует выбросить), и моллюск готов к употреблению.⠀

Что  с ними делать:

• ракушки отлично подойдут для приготовления в соусах (томатном, сливочном, винном), очень вкусно их подавать с гриссини или тостами
• классика жанра – это умопомрачительная паста с вонголе, обязательно стоит попробовать!
• супы с морепродуктами
• салаты, омлеты.

Это не только лёгкая во всех отношениях еда, но и очень полезная. Готовится очень быстро, выглядит потрясающе, съедается моментально!

Рецепт. ПАСТА С ВОНГОЛЕ.
Ужин, как в ресторане, на двоих. Красиво и недорого.

▪️вонголе варено-мороженые 500г
▪️2 зубчика чеснока
▪️1 ст. л. лимонной цедры
▪️вино белое сухое 100мл
▪️сливочное масло 60г
▪️перец чили, соль
▪️оливковое масло
▪️петрушка свежая
▪️спагетти.

• ракушки заранее разморозить, промыть (убрать осколки и битые, если попадутся)
• спагетти отварить согласно инструкции (до состояния al dente)
• на разогретом оливковом масле слегка обжарить рубленый чеснок, перец чили и лимонную цедру
• добавить вонголе, влить белое вино (повару разрешается тоже😉)и уварить его наполовину (минуты 3-5 на большом огне)
• убавить огонь, добавить сливочное масло соль и рубленую зелень
• выложить отваренные спагетти, перемешать, прогреть
• немедленно подавать к столу.

Рекомендуем попробовать также:

Гребешок по-шанхайски “4 сыра”

Также у нас вы можете подобрать соусы для морепродуктов и рыбы:

Соевый соус без глютена