1300 ₽
(без головы, 20/40 шт/кг, упаковка 2кг)
Аргентинские креветки (Лангустины) С0, без головы, 20/40 шт/кг.
Место вылова: Аргентина. Заводские упаковки по 2кг.
Это дикие креветки, сыромороженые. Цвет панциря у аргентинских креветок красно-розовый как в сыром виде, так и после термической обработки (это их природная особенность).
Перед приготовлением креветки нужно разморозить и удалить пищевод, сделав надрез от головы креветки по ее спинке до хвоста.
Нежное мясо креветок отлично подходит для разнообразных маринадов и соусов. Способы приготовления могут быть различны – жарить на гриле, запекать в духовке, на сковороде.
Хороши как самостоятельное блюдо, также в качестве дополнения для вторых блюд (пасты, ризотто и др.), салатов, супов.
Есть без термообработки эти креветки НЕЛЬЗЯ, т.к. они сыромороженые!
Аргентинские креветки имеют красный панцирь от природы (а не от варки, как у других креветок).
После разморозки и чистки креветки рекомендуется сразу же готовить (т.к. сырое мясо этих креветок при комнатной температуре и даже в холодильнике при 0-4°C может начать быстро портиться, о чем свидетельствует потемнение/появление черных пятен на панцире креветки).
Рекомендуем обязательно удалять пищевод у этих креветок – сделать надрез ножницами от головы по спинке и промыть/почистить (чтобы не хрустел песок на зубах при трапезе).
🦐🐙🐚
В процессе приготовления рис впитывает в себя ароматы морепродуктов, рыбного бульона и свежих овощей 🔥
Блюдо готовится в сковороде с толстым дном и бортами средней высоты.
⠀
🍽️
▪️Рис круглый (арборио) 1,5-2 ст.
▪️Рыбный бульон
▪️Шафран
▪️Помидор 1 шт.
▪️Перец сладкий 1шт.
▪️Мидии в ракушках 20 шт.
▪️Кальмары 500 г.
▪️Лангустины 20 шт.
▪️Лук 1шт
▪️Чеснок зубчики
▪️Соль, перец
▪️Оливковое и сливочное масло.
⠀
⠀
✅шафран замочить в кипятке/горячем молоке, дать настояться
✅готовим овощную часть паэльи: нарезаем лук, измельчаем чеснок. Болгарский перец нарезаем дольками. Помидор ошпариваем в кипятке, снимаем шкурку, нарезаем мелким кубиком.
✅обжариваем лук, добавляем перец болгарский, томат. В конце обжарки добавляем чеснок. Солим, перчим по вкусу
✅готовим морепродукты. Первую часть (для риса): обжариваем на оливковом и растворенном в нем сливочном масле нарезанные на кольца тушки кальмары, очищенные мидии, очищенные и нарезанные крупными кусочками лангустины.
Вторую часть (для подачи): мидии в ракушках и лангустины цельные (но обязательно удаляем из них пищевод!)
✅рис – объединяющий ингредиент, на его поверхности много рисовой пыли, промываем крупу, слегка обжариваем. Вливаем белое вино, выпариваем его. Далее добавляем поджаренные морепродукты (первую часть), овощную часть и рыбный бульон (чтобы покрывал рис) и настоявшийся шафран, солим.
✅Доводим блюдо до кипения, уменьшаем нагрев, накрываем крышкой. Доводим до готовности риса 10-15 мин.
✅Выкладываем вторую часть морепродуктов сверху на готовую паэлью (мидии в ракушках, целые лангустины), даём немного настояться и скорее подаём!
Это блюдо очень быстро мариновать и просто готовить!
А результат – потрясающий🔥
⠀
🍽️
Лангустины
Для маринада (оливковое масло + чеснок + соевый соус + специи/травы по вкусу)
Фольга
⠀
✅Лангустины предварительно размораживаем, надрезаем по спинкам панцирь ножницами, вымываем и удаляем пищевод (тёмные ленты). Делать это нужно обязательно ❗(иначе будет хрустеть песок на зубах)
⠀
✅готовим кусок фольги по размерам решетки, выкладываем на одну половину лангустины спинками вверх, плотно друг к другу. Вливаем маринад в каждый надрез на спинке лангустина (их делаем ножницами при чистке пищевода), оставшимся маринадом поливаем сверху
⠀
✅заворачиваем фольгу второй свободной частью в конвертик. Аккуратно перемещаем его на решётку (чтобы маринад не вытекал). Решётка должна быть прогретой, но не слишком горячей. Готовить на прогоревших углях нужно, не переворачивая, не более 10 минут.
⠀
Готово!
⚜️Креветка Северная
⚜️Икра красная
⚜️Лосось
⚜️Сливки
⚜️Немного томатного соуса
⚜️Оливковое масло
⚜️Базилик /прованские травы /чеснок /соль, перец
⚜️Лапша тальятелле/феттуччине.
✔️Нарезанный кубиками лосось поджарить на оливковом масле с чесноком
✔️Добавить специи по вкусу, соль, перец. Немного томатного соуса. Чуть-чуть обжарить
✔️Добавить предварительно размороженные и очищенные креветки
✔️Залить сливками, довести до закипания, сразу снять с огня
✔️Получившийся соус с морепродуктами выкладываем сверху на отварные макароны и просыпаемся сверху красной икрой.
Готово! Приятного аппетита!✌️
ООО “Гурмания”
ИНН: 5029266242
ОГРН: 1215000117859
Отзывы
Отзывов пока нет.