Ледяная

Описание

Ледяная рыба свежемороженая неразделанная.

Тушки штучной заморозки. Сделаны в море.

Бесцветное мясо и кровь – необычная особенность ЛЕДЯНОЙ рыбы, из-за которой она и получила свое название.

• у неё практически отсутствуют кости, ребра и чешуя
• много плотного, но в то же время нежного мяса, не имеющего специфического рыбного запаха… Просто идеально!

Водится она в экологически чистых водах Антарктики.

Ледяная рыба неслучайно получила свое название. Во-первых, она выглядит как льдинка, во-вторых, обитает в воде, температура которой 0 или менее градусов. Средой обитания объясняется биохимический состав крови: в ней мало эритроцитов и гемоглобина, дающих красный цвет. Глубина, где можно встретить белокровку, — 600–800 м.

Мясо у нее плотное, но нежное. Жирность не более 8 %, калорийность — до 140 ккал, белка много — до 17%. В составе есть фосфор, кальций и фтор.

Благодаря проживанию в чистой среде, особенностям питания и температурному режиму на вкус рыба кажется сладковатой. Ее мясо нежное, без специфического запаха.

Обязательно стоит приготовить ледяную рыбу, необычный вкус запоминается надолго, а любовь к блюдам из неё остается навсегда и у взрослых, и  у детей.

Ледяную рыбу варят, тушат, запекают и жарят. Перед приготовлением тушки иногда маринуют с добавлением приправ. Важно, чтобы пряностей было по минимуму, так они не перебьют вкус самого продукта.

Жареная ледяная рыба.

В этом виде ледянка тоже очень хороша. Тушки достаточно обвалять в муке, добавить соль по вкусу и приправить ароматным черным молотым перцем.

Рекомендуем попробовать также:

Спинки трески (лойны)