280 ₽
200мл
Унаги соус для морепродуктов PRB 200 мл., ст/б.
Страна: Китай.
Это соус имеет кисло-сладкий вкус с подкопчённой ноткой. Он идеально сочетается с угрем, морепродуктами (кальмары, крабы, гребешок), с рыбными блюдами (горячими и холодными), а также подходит для суши и роллов с рыбой. Им можно мариновать угря, рыбу.
Состав: ферментированный соевый соус (вода, соль, соевые бобы, пшеничная мука) 38%, сахар, вода, модифицированный кукурузный крахмал, соль, загуститель: ксантановая камедь, пищевой краситель сахарный колер (IV).
КБЖУ: жиры – 0 г, белки -3,9 г, углеводы-43,7 г. Энергетическая ценность (калорийность)-808кДж/ 193ккал.
Что такое унаги?
Имя соусу дал пресноводный угорь. Эту рыбу часто используют в японских блюдах как ингредиент или готовят в качестве отдельного блюда. Когда-то пресноводный угорь в Японии был пищей рабочего класса. Рыбу ценили за то, что она полезна. А также хорошо насыщает и дарит заряд энергии на целый день. Однако на вкус блюда были пресными — их в основном варили на пару или жарили, слегка приправляя солью.
Сегодня трудно понять, кто именно придумал готовить к рыбе специальный соус. В японском поэтическом сборнике Манёсю сказано, что рецепт соуса унаги придумали в городе Эдо (сегодняшний Токио), в XVIII веке соус уже был популярным во всей Японии.
«Этот соус сладкий и соленый одновременно. Он раскрывает вкус рыбы и всего блюда, которое с соусом подают. Соус готовится очень быстро, и для него не нужны какие-то сложные ингредиенты и специальные температурные условия. За это в Японии его и любят», — говорит шеф-повар из Японии Юичи Накано.
Также рекомендуем попробовать:
Отзывы
Отзывов пока нет.