Рыбный соус

Описание

Рыбный соус AROY D, 200/240 мл/гр., ст/б.

Страна: Таиланд.

Состав: экстракт анчоуса 72%, сахар, соль.

КБЖУ: Жиры-0г, белки -12г, углеводы-8,1г.

Энергетическая ценность (калорийность)-342кДж/ 80ккал.

Изготавливается из мелкой рыбешки семейства анчоусовых. Чаще всего соус применяется для обжарки лапши, рыбы, мяса, овощей, а также в салатные заправки. Входит в состав традиционных рисовых блюд, популярных супов Том Кха и Том Ям.

Первое, что нужно знать о рыбном соусе – это приправа не к рыбе, а из нее. Основой для приправы служат морские жители (впечатлительным натурам лучше не вдаваться в подробности). Второй момент – рыбный соус в Азии служит заменителем соли и одновременно усилителем вкуса. Он подходит буквально ко всему. Даже самая скудная еда с ним становится очень желанной и аппетитной.

• В Таиланде рыбный соус входит в 90% всех рецептов. Его добавляют в первые и вторые блюда, салаты, уличную еду. Очень часто с ним жарят мясо и морепродукты. Среднестатистическая тайская семья расходует 2 л приправы в месяц. При этом тайцы не используют соли. Любимое сочетание – рыбный соус, лайм, перец чили.
• Во Вьетнаме с рыбным соусом готовят суп Фо, блинчики Нэм, спринг-роллы. Особенно вьетнамцы любят использовать его для макания еды (любой абсолютно).
• Китайцы заправляют соленой жидкостью запеканки и супы. В Корее с соусом готовят квашеные овощи (кимчхи).

Также рекомендуем попробовать и другие соусы:

Острый соус для креветок и мидий