Паста "Tom Yum"

Описание

Паста Том Ям (“Tom Yum”) REAL THAY. 125 гр., ст/б.

Страна: Таиланд.

Состав: лемонграсс 24%, рафинированное соевое масло, шалот, сахар, паста из тамаринда, сушеный красный перец чили, галангал, чеснок, соль, регулятор кислотности лимонная кислота, рыбный соус (анчоус, соль, вода), усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, креветочный порошок, каффир лайм.

КБЖУ: Жиры-21г, белки -4,1г, углеводы-14г. Энергетическая ценность (калорийность)-1131кДж/ 273ккал.

Паста Том Ям Используется для приготовления традиционного тайского супа Том Ям. Все знают, что такое суп Том Ям. Он пряный, островатый, одновременно сладкий, соленый и с кислинкой. На родине блюда, в Таиланде, блюдо готовят с креветками, курицей, овощами и грибами. В качестве базы берут насыщенный рыбный или куриный бульон, который смешивают с кокосовым молоком или же оставляют в чистом виде. Но с пастой, которая традиционно добавляется в тайский суп, можно приготовить и другие блюда. Например, добавляют в пикантные соусы к мясу, рыбе, пельменям, спринг-роллам. Очень хорошо мариновать в ней и мясо для шашлыка — лучше всего удается куриное филе и говядина.

Правила использования пасты Том Ям.

Паста Том Ям продается в концентрированном виде, поэтому перед использованием важно помнить о следующих правилах:
– Разводите пасту водой, растительным маслом, кокосовым молоком или бульоном — в зависимости от блюда. Одного стандартного пакетика с пастой обычно хватает на большую кастрюлю бульона.
– Тщательно размешивайте получившийся соус. Можно использовать блендер, чтобы не осталось комочков.
Добавляйте пасту Том Ям в состав блюда понемногу даже в разведенном виде, чтобы не получить слишком насыщенного вкуса.
– Солите блюдо уже после того, как добавите пасту Том Ям и варите еще несколько минут.
– Открытую пасту храните в холодильнике до трех месяцев.

Рецепт супа Том-ям:

В 2,5 стакана кипящей воды добавьте 2 ст.л. пасты том ям, 1 ст.л. нарезанного имбиря, 2 ст.л. нарезанного лемонграсса или мелиссы и 2 нарезанных шампиньона, продолжая варить суп.
Через 3 мин. добавьте 200г. очищенных креветок, варить 2-3 мин.
Добавьте 1/2 ст.л. рыбного соуса и 1/2 ст.л. сока лайма.

Также рекомендуем попробовать:

Рыбный соус