900 ₽
5 шт
Морские ежи живые (в боксе 5 шт, ежи поставляются закрытые, неочищенные).
На фото представлен образец возможного самостоятельного оформления подачи морских ежей.
Морские ежи — это настоящие морские драгоценности, ценятся за уникальный вкус, нежную текстуру и богатый состав полезных веществ. Содержат в себе невероятный и полезнейший деликатес — их «икру» или гонады (половые железы), именно её и едят в ежах.
Как подавать ЕЖЕЙ?
✔️Морских ежей разрезают пополам (можно обычными ножницами).
✔️Затем аккуратно извлекают внутренности, оставляя только оранжевую икру, аккуратно промывают тонкой легкой струйкой воды.
✔️Икру можно есть ложечкой или намазать на кусочек хрустящего багета.
✔️Можно добавить вкуса – сбрызнуть лимонным соком, соевым соусом или соусом понзу. Ещё один вариант дополнения – желток перепелиного яйца.
Срок годности, условия хранения:
в домашних условиях не рекомендуется хранить, желательно употребить сразу же.
Польза морских ежей
* Омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
* Фосфатидилхолин (лецитин). Эхинохром А.
* Минералы. В икре присутствуют натрий, магний, калий, кальций, а также микроэлементы: медь, марганец, никель, кобальт, хром, йод. Йод особенно важен для профилактики заболеваний щитовидной железы.
* Витамины. А, E, D, группы B (B1, B2, B6, B12), а также C и РР.
* Аминокислоты. В белке морского ежа содержится полный набор аминокислот, включая фенилаланин, глутаминовую кислоту и глицин.
Икра морских ежей может способствовать улучшению кроветворения, регенерации тканей, повышению гемоглобина, укреплению иммунитета, замедлению процессов старения. В Японии её ценят за предполагаемые омолаживающие свойства и способность повышать потенцию.
Вкус и текстура
Вкус икры морских ежей описывают как сложный, насыщенный, сладковато-солёный, с нотами йода, умами и иногда ореховыми или фруктовыми оттенками. Некоторые сравнивают его с концентрированным вкусом устриц или крабового мяса. Текстура нежная, кремообразная, тающая во рту. Послевкусие может быть продолжительным, с лёгкой горчинкой.
Икра самцов обычно желтовато-коричневая, а самок — ярко-оранжевая.
Рекомендуем попробовать также:
Также у нас вы можете подобрать соусы для морепродуктов и рыбы:
Отзывы
Отзывов пока нет.