1150 ₽
1 кг
Cибас свежемороженый (неразделанный).
Место вылова: Турция.
Сибас, морской волк, койкан, морской окунь, бранзино – всё это разные названия одного и того же вида хищных рыб из семейства Мороновых.
Сибас считают продуктом премиум-класса. Свежемороженая любимая всеми рыбка с белым вкусным мясом. Низкое содержание жиров и высокое содержание белка делают ее популярной среди любителей ЗОЖ и сторонников низкоуглеводных диет.
Ее мясо очень нежное. Оно имеет тонкий вкус. Популярна она и потому, что в ней мало костей. Сибас является универсальной рыбой. Он превосходен в любом виде (жареном, запеченном, фаршированном, вареном). Особо популярен сибас, приготовленный в соли (средиземноморский рецепт).
Рецепт. ОГНЕННЫЙ СИБАС в соляном панцире 
Когда хотите удивить гостей эффектной подачей или устроить романтический вечер.
Рыбка, запечённая в соляном панцире, получается очень сочной и вкусной.
Сибас 2шт
Соль 1,5-2кг
Розмарин веточка (по желанию)
Яйцо 2шт (нужны только белки)
Коньяк 50мл.
Сибас почистить внутренности, чешую чистить не нужно. При желании можно положить в брюшко веточку розмарина
В соль добавить 2 белка и немного воды (до состояния важного песка), перемешать
Выложить на дно формы для запекания соль толщиной 1,5см. Выложить на соляную подушку дораду. Сверху укрыть рыбу солью
Запекать при t 200 градусов 30-40 минут.
Для эффектной подачи можно на запечённый соляной панцирь вылить 50мл коньяка и поджечь.
После разбить соль молоточком, вытащить рыбку и подавать с гарниром и овощами.
Рекомендуем попробовать также:
Также у нас вы можете подобрать соус для креветок и лангустин:
Отзывы
Отзывов пока нет.