Брокколи капуста быстрозамороженная

Описание

Брокколи капуста быстрозамороженная.

Данный товар весовой. Точная сумма будет известна после сборки заказа.

Быстрозамороженная брокколи — это соцветия капусты брокколи, которые сразу после сбора быстро замораживают при очень низких температурах (шоковая заморозка). Такой способ помогает сохранить максимум витаминов, структуру и цвет овоща. Никаких консервантов — только чистая польза природы!

В чём польза?

Брокколи — один из самых полезных овощей: много витамина C, Витамин K , клетчатка,  сульфорафан — растительное соединение с противовоспалительными свойствами, его уровень в брокколи довольно высок, фолиевая кислота. При правильной заморозке брокколи сохраняет большую часть этих веществ — по содержанию некоторых витаминов она даже сопоставима со свежей.

Как использовать?

Замороженная брокколи — универсальный продукт: её можно класть в супы, запеканки, омлеты, пасту, рагу, делать пюре и даже добавлять в салаты (если предварительно слегка бланшировать).

Проверенные способы приготовления

• Отварить в подсоленной воде. Вскипятите воду, посолите, положите замороженную брокколи (не размораживая). Варите 3–5 минут — до состояния «аль денте» (чтобы оставалась чуть хрустящей). Сразу откиньте на дуршлаг и опустите на 1–2 минуты в ледяную воду — так сохранится ярко‑зелёный цвет.
• Приготовить на пару. Это самый щадящий способ: в пароварке или в кастрюле с ситом над кипящей водой готовьте 5–7 минут. Так лучше сохраняются водорастворимые витамины.
• Обжарить на сковороде. Разогрейте 1–2 ст. ложки масла (оливкового или сливочного), выложите замороженные соцветия. Жарьте на среднем огне 5–7 минут, помешивая. Для вкуса добавьте измельчённый чеснок, щепотку паприки, лимонный сок и молотый перец.
• Запечь в духовке. Разложите брокколи на противне, сбрызните оливковым маслом, посолите, посыпьте специями (можно добавить хлопья чили или сушёный тимьян). Запекайте при 200 °C 15–20 минут до лёгкой румяности.
• В микроволновке. Положите брокколи в посуду для СВЧ, добавьте 2–3 ст. ложки воды, накройте крышкой. Готовьте на максимальной мощности 4–6 минут, затем перемешайте и при необходимости прогрейте ещё 1–2 минуты.
• Для крем‑супа или пюре. Отварите или приготовьте на пару до мягкости, затем пробейте блендером с тёплым бульоном или сливками, добавьте соль, перец и немного мускатного ореха.

С чем сочетать?

* С сыром. Особенно хорошо брокколи дружит с твёрдыми сырами (пармезан, грюйер)  — можно посыпать сверху при запекании или добавить в соус.
* С чесноком и лимоном. Классическое сочетание: обжарьте пару зубчиков чеснока, добавьте брокколи, в конце сбрызните соком лимона.
* С кунжутом, тыквенными семечками, кедровыми орешками. Хрустящая посыпка делает гарнир интереснее.
* С курицей, индейкой, рыбой и креветками. Брокколи отлично дополняет белковые блюда.
* Со сливочными и сырными соусами. Например, бешамель или соус на основе йогурта с чесноком и зеленью.

Не размораживайте перед готовкой. Если разморозить брокколи заранее, она станет водянистой и потеряет форму. Поэтому кладите её прямо из морозилки в кипяток, на сковороду или в духовку.

Контролируйте время. Переваренная брокколи становится мягкой и теряет яркий цвет, а вкус становится «травянистым». Лучше чуть недоварить — она «дойдёт» от остаточного тепла.

Рекомендуем попробовать также:

Салат Чука из морских водорослей, Risma